SIMIT

Tadi Turkiyedeki simitler gibi olmasada, memleketinden uzak olanlarin ozlemini giderecegini umuyorum. Ben bunu pizza tasinda(uzeri sirlanmamis kalin seramige benzeyen yuvarlak pisirme tasi) pisirdim, tadi cok lezzetli oldu. Sizin yoksa tepside de yapabilirsiniz.

Malzemeler:

1.5 bardak su
4.5 bardak un
2 tatli kasigi kuru maya
1 tatli kasigi seker
1,5 tatli kasigi tuz

Uzeri icin:

susam
yarim cay bardagi pekmez
1 caybardagi su

Yapilisi:

Maya, yarim bardak su ve seker ile bir kasenin icinde kabartilir. Kabaran maya hamur kabina alinarak yavas yavas un eklenir. geriye kalan suyla sert bir hamur yapilir. Hamurun uzeri kapatilarak iki kati olana kadar kabartilir. Bir kucuk tencerenin icinde pekmez ve su kaynatilir. 5 dk sogutulur. hamur 8-10 kadar parcaya ayrilir, simit sekli verilir. Pekmezli karisima tek tek batirilirak, susama bulanir. 220(425F) derecede uzeri kizarana kadar pisirilir.

Afiyet olsun,

KARISIK KURU DOLMA

ICINDEKILER:
1 domates
1 biber
1 sogan
yarim demet maydonoz
2 su bardagi pirinc
250 gram kiyma
tuz
karabiber
pulbiber
2 yemek kasigitoz sumak
1 kase tane sumak
2 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
1 cay bardagi sivi yag

disi icin;
15-20 kuru dolma
2 tane iri sogan
200 gram kadar asma yapragi

Yapilisi:

Orta boy bir tencerede su kaynatilarak, kuru dolma, sogan ve asma yapragi haslanir.
Sogan, biber, domates kucuk kucuk dogranir.Salca,dogranmis maydonoz,kiyma,yag ve baharatlar eklenerek karistirilir. Uzerine yikanmis pirinc eklenir.

ilk olarak bir sira sarma sarilir. kuru daha sonra dolmalar doldurularak bir sira daha yapilir.
Kuru soganlar ortadan boyuna kesilerek tek tek ayrilir. Iclerine karisimdan konur,biraz irice sarma gibi sarilir.Uzerine kalan malzemelerden doldurularak sarma tamamlanir.

Ayri bir yerde 2 kase kadar su kaynatilir. Bir kaba 1 kucuk kase tane sumak alinir. Uzerine kaynamis su ve biraz yag gezdirilen dolmalarin uzerine sumakli su dokulur.Dolmanin suyu en son dolma sinirina kadar olmalidir. Eger sumakli su eksik gelirse, normal suyla takviye edilerek ocaga konur. kaynadiktan sonra alti kisilir. yaklasik 1 saat pisirilir.

Afiyet olsun.