GULLAC

KABAKLI TART (PUMPKIN PIE)

Bir onceki tarifte verdigim pismis balkabaklarini rondodan gecirerek degisik bir tatli yapacagim.

Bu tarifi Lafayetteki ingilizce hocam Janetten almistim, ilk yedigimde cok begenmistim. Umarim sizde begenirsiniz.

Bu tatlida evaporated milk kullaniliyor ama Turkiyede olmayabilir. Onun yerine 1 su bardagi sut ile 6 yemek kasigi sut tozu karistirilipyapilabilir yada sut tozunuzda yoksa 1 su bardagi yakladik 220 ml sut koyabilirsiniz. Evaporated milk buharlastirilmis sut demek anlam olarak, suyu azaltildigi icin daha yogun kivamli tartlarda ve paylarda daha iyi sonuc veriyor.

Tart hamurunun malzemeleri:

1,5 bardak un

1 cay kasigi tuz

1 tatli kasigi seker

yarim su bardagi siviyag

2 yemek kasigi sut

Yapilisi:

• Un, seker ve tuz ile karistirilir, icine yag eklenip yogrulur. Enson sutte eklenip yumusak bir hamur elde edilir. Yaklasik yarim saat hamur bekletilir.
• Tezgaha un serpilerek hamur yavas yavas merdane yardimiyla acilir.
• Acilan hamur tart yapilacak kaliptan 2 cm buyuk olmasi gerekir.
  Kelepceli kaliba yada tart kalibina hamur konulup yanlari iyicene yapistirilir.
• 170 derece yaklasik 15 dk pisirilir.
• Tart hamuru pisme asamasinda kabak, yumurta,sut karisimi,tarcin,karanfil,zencefil, tuz cirpacakla cirpilir.
• Hamur sekil alip cok az kizarinca firindan cikartilir. Hazirlanmis kabak karisimi icine dokulup 150 derece 35 dk pisirilir.
• Tartin pisme asamasinda da yulaf ezmesi, tereyagi ve seker yogrulur.
• Tartin ortasina kurdan batirarak pisip pismedigini test edebilrisiniz. Hamur yumusak olacak bayagi ama kurdana yapismayacak kivamda olmasi gerekir.
• Eger istenilen kivama geldiyse uzerine yulaf karisimi serpilir. 10 dk daha pisirilir.
• Daha sonra firin izgarasinda disarida soguyana kadar yarim saat bekletilir.
• Soguyan tart en az iki saat buzdolabinda bekletilip, daha sonra servis yapilir.

Afiyet olsun....

KABAK TATLISI

Amerikada Turkiyedeki gibi surekli kabak bulamadigimiz icin Halloween zamani iyi bir firsat dedim. Burda herkesin yalnizca degisik surat sekilleri verdigi kabaklari yemek daha mantikli diye dusundum.



Malzemeler:

Orta boy kabak (yani kabuklari soyuldugunda net olarak 2 kilo kalmasi gerek)
3 bardak seker
ceviz
hindistan cevizi

Yapilisi:

Kabaklarin kabuklari soyulduktan sonra derin bir tencereye alinir. Uzerine yarim cay bardagi su konulur. Seker her 10 dakikada bir 3-4 yemek kasigi eklenerek yumusayana kadar pisirilir.
uzerine istege gore ceviz yada hndistan cevizi serpilerek afiyetle yenir.

Not: Amerikan kabaklarini geceden sekere yatirmak pek iyi sonuc vermiyor, lastik gibi kabak oluyor. Hemen azar azar seker konularak pisirmenizi tavsiye ederim.

CALZONE(TURK USULU KAPALI PIDE)

KAHVALTILIK DOMATES SOSU

Olculeri biraz fazla ama istege gore oranlayabilirsiniz.

Malzemeler:

10 kilo domates
1 kilo kirmizi biber
1 kilo yesil biber
1 kilo havuc
istege gore 2-3 aci biber
1 su bardagi seker
1 su bardagi zeytinyagi
1 su bardagi sirke
2-3 yemek kasigi tuz

Yapilisi:

Domates, havuc, biberler rondodan gecirilir. genis bir tencereye alinir orta ateste pisirilir.Yaklasik yarim saat kadar pisen karisima sirke, seker, tuz ve zeytinyagi eklenip 10 dk daha kaynatilir. Konserve kavanozlarina sicakken konulup kapaklari kapatilip ters cevrilir. Yurt disinda yasayanlar icin marketlerde receller icin olan kavanozlardan bulabilirsiniz. Ama daha kolayi da salca yada yaprak kavanozlariylada basarili sonuclar aldim denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun....

ERISTELI YESIL MERCIMEK CORBASI

BABY SHOWER PASTASI

Kek icin Malzemeler: (28 cm yuvarlak yada dikdortgen kek kalibi icin)

6 yumurta
6 kahve fincani tozseker
6 kahve fincani un
2 fincan yogurt
2 yemek kasigi siviyag
4 yemek kasigi kaynar su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-3 yemek kasigi kakao

Yapilisi:
firin 350(170) de onceden isitilir.
Un, kabartma tozu, vanilya, kakao iyice karistirilir.
oda sicakliginda beklemis yumurta ile seker kabarana kadar iyice cirpilir. uzerine kaynar su dokulup yeniden cirpilir.
siviyag ve yogurtta eklenip cirpilmaya devam edilir.
karisima unlu karisim eklenerek tahta kasik yardimiyla iyicene karistirilir.
yapacaginiz kek sekline gore ortaboy yuvarlak yada dikdortgen tepsiye kek karisimi dokulur. yaklasik 40-50 dk pisirilir. Kurdani ortaya batirma yontemiyle test edilir.



kekle krema arasina fistik ve franbuaz tavsiye ederim.



Kremasi:



4,5 su bardagi sut

3 yumurta

1,5 cay bardagi toz seker

2 tatli kasigi nisasta

1 cay bardagi un

2-3 kucuk parca damla sakizi

2 yemek kasigi tereyagi







Yapilisi:



Butun malzemeler tencelerenin icine alinarak karistirilir, orta derecede pisirilir. pistikten sonra icine tereyagi eklenip mikserle cirpilir. pistikten sonra kabuk tutmamasi icin uzeri kapatilir veya sik sik karistirilir.



Seker hamuru:



tarifini ayseyaman.blogspottan aldim, tesekkurler. Ordan detayina bakabilirsiniz.



Seker hamuru:



2 paket yaklasik 500 gram marshmallow

900 gram pudra sekeri

2-3 yemek kasigi su



kek 2-3 kata ayrilir, herkat sutle islatildiktan sonra aralarina krema konulur.

uzerlerine fistik ve franbuaz serpilir.

en ust kisminada krem santi veya coolwhip konulup iyicene sivanir. buzdolabinda 1 saat bekletildikten sonra hamurla kaplanir.

afiyet olsun....

YAGLAMA

Malzemeler:

5 su bardagi un

2 yemek kasigi zeytinyagi

1 corba kasigi kuru maya

1 tatli kasigi tuz

1 cay kasigi seker

ilik su

ici icin:

yarim kilo ortayagli kiyma

1 adet sogan

1 adet domates

1 adet biber

yarim paket (1 stick) sanayagi yada tereyagi tercihe gore

1 tatli kasigi tuz

1 cay kasigi karabiber

1 cay kasigi pul biber

yarim demet maydanoz

1 yemek kasigi domates salcasi

yarim caybardagi siviyag

1 kase yogurt

2 dis sarimsak

Yapilisi;

• Oncelikle un genis bir kaba alinir, uzerine maya, seker eklenip karistirilir. yag eklenir. 1 bardak kadar ililk suyla hamur yavas yavas yogrulur. daha sonra tuz eklenir. Su ilave edilerek ele yapismayacak yumusak bir hamur elde edilir. Daha sonra uzeri ya bir kapakla yada folyoyla sarilarak 20 dk kadar mayalanmaya birakilir.


• Genis bir tencerenin icine siviyag konulur, uzerine kiyma konulur, biraz pistikten sonra , sogan, biber, eklenir. iyicine kavrulan karisim uzerine salca eklenir, daha sonra domates, tuz ve baharatlar eklenir. Karisima 1 cay bardagi kadar su eklenir, pisirilir.


• Pisen sicak karisima terayagi eklenir. karistirilarak eritilir. Dogranmis maydanozlarda eklenir. tencerenin agzi kapatilarak sicak kalmasi saglanir.


• Mayalanan hamurlardan ceviz buyuklugunde kopartilarak tabak kadar acilip, yagsiz teflon tavada cevrilerek pisirilir. Pisen yufkalar tencerenin icine alinip kurumamasi icin kapagi kapatilir.


• 1 kase yogurtun icine rendelenmis sarimsak konulur.


• Butun yufkalar pistikten sonra, derin bir tepsinin icine yufkalardan biri alinip, uzerine sicak kiymali karisim konularak yayilir. Diger yufkalarda bitene kadar sirayla konulup, aralarina kiymalar konur.


• Yufkalar 4 bolunerek, servis tabagina alinir. Sarimsakli yogurda batirilarak yenir.

Afiyet olsun.

TARCINLI RULO (CINNAMON ROLLS)

Malzemeler:

4 yumurta
2 yemek kasigi kurumaya
1 bardak seker+1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
5 bardak un
1 su bardagi su
yarim sanayagi(1 stick) eritilmis tereyagi
1 paket vanilya

Ici icin:

1 su bardagi toz seker(esmer sekerde olabilir)
4-5 yemek kasigi tarcin
1 su bardagi cekilmis ceviz
uzerinede pudra sekeri

Yapilisi:

• kuru maya, su, ve bir tatli kasigi seker karistirilir, 10 dk bekletilerek kabarmasi saglanir.
• ayri bir kapta toz seker, vanilya ve 4 yumurta mikserle 5 dk kadar cirpilir.
• Yumurta karisimina kabaran maya karisimi eklenip tahta kasikla iyice karistirilir.
• Yavas yavas un eklenir. 2 bardak un dokuldukten sonra eritilmis tereyaginin yarisi katilip geri kalan un eklenerek iyice yogrulur.
• Daha sonra uzeri strec filmle kapatilip, uzeri bir ortuyle ortulerek iki kati kadar kabartilir.
• Kabaran hamur uc esit parcaya ayrilir. Merdane yardimiyla tezgah unlandiktan sonra hamur dikdortgen olarak inceltilerek acilir.
  
• Uzerine geri kalan eritilmis tereyagi firca yardimiyla surulur. Uzerine tarcin ve seker serpilir. Cevizde konulduktan sonra uc tarafindan baslanarak rulo seklinde sikica sarilir.
  
• Rulo 2 ser santim kalinliginda kesilir, icevizli tarcinli bolum uste kalacak sekilde aralikli olarak tepsiye dizilir.
  
• Kabarmasi icin en az yarim saat bekletilir.
  
• Iki katina cikan rulolar 200(400 F) uzerleripembelesene kadar pisirilir.
  

Afiyet olsun...

TARCINLI RULO (CINNAMON ROLLS)