CEVIZLI HASHASLI LOKUM

Isminin lokum olduguna aldanmayin, cevizli acma yada corek diyebilirsiniz.

Malzemeler:

3,5 bardak un
1,5 bardak sut
yarim caybardagi sivi yag
1,5 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
2 tatli kasigi maya

ic malzemesi:

4 yemek kasigi hashas+1 yemek kasigi sivi yag ile inceltilecek
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi cekilmis ceviz

uzerine:

1 yumurta
3 yemek kasigi yogurt



Yapilisi:

Hamurunu ekmek hamuru gibi yoguruyoruz. Yumusak bir hamur elde edildikten sonra yarim saat kadar dinlenmeye birakiyoruz. sonra 6-8 bezeye ayrirarak ustlerini kurumasin diye kapatiyoruz. Bezeleri merdane yardimiyla aciyoruz. yufkanin her tarafini sivi yag ince bir tabaka halinde yagliyoruz. Uzerine hashas surup,ceviz serpiyoruz. Sonra yufkanin bir ucundan baslayarak doluyoruz.Uzun halde dolanan yufka 4 esit parcaya bolunerek acma yapar gibi sekil verilerek tepsiye diziyoruz, butun bezeler icin ayni islemi uyguluyoruz.

Kabarmasi icin yarim saat bekletiyoruz. Daha sonra yumurta ve yogurdu cirparak uzerine surup, 400 F(200 derece) uzeri kizarana kadar pisiriyoruz.

Afiyet olsun....

SARIMSAKLI BULGURLU KOFTE

malzemeler:

2 bardak cigkoftelik bulgur
2 bardak irmik
1 yumurta aki
tuz
kisnis
3 dis sarimsak
2 yemek kasigi salca demek maydonoz

Yapilisi:


Bulgur, irmik karistirilip uzerine biraz su serpilip sismesi icin 1 saat kadar bekletilir.Daha sonra 1 yumurta ve tuz konularak yogurulur. Yogurma islemi icli kofte tarifinde oldugu gibi uzun suruyor, hamur tamamen birbirine yapisana kadar yogrulur. Cok az su eklenerek yavas yavas yogrurusaniz guzel bir hamur elde edersiniz. Daha sonra hamurdan kucuk kucuk kopartarak yuvarlaklar yapilir.

Bir tencerede su kaynatilip icine tuz atilir, hamurlar ilave edilir.pisen hamurlar suzgece alinir. Ayri bir tavanin icinde salca, sarmisak ve yag kavrulur. icine karabiber, pulbiber eklenir. En son maydanozda eklenerek suzulen koftelerle karistirilip servis yapilir.

Bu kofteleri sarimsakli yogurtlu ve soganli olarakta yaptiginizda da begeneceginize eminim.

Afiyet olsun...

KUZU BUTLU PILAV

Ramazan yemeginden cekilen bir resim oldugundan cok iyi gorunmesede tadini begeneceginize eminim.Misafir sayiniza gore kuzu kol veya but olarak pisirebileceginiz kolay bir et yemegi tarifi verecegim.


Malzemeler:

1 kuzu butu
3-4 dis sarmisak
zeytinyagi
yenibahar
tuz
karabiber

Yapilisi:

• Kuzu butu bir kac yerinden bicak yardimiyla icine sarimsak sigacak kadar kucuk kucuk delinir. deliklere yenibahar,karabiber,tuz karisimi surulur. iclerine de sarimsak batirilir.
• Eger et boyutunda tencereniz yoksa eti alinca iki parcaya boldurebilirsiniz. et tencereye alinip kizdirilmis yagla disi biraz kizartilir.
• Uzerine 1 cay bardagi kadar su konup alti kisilir, yaklasik 3 saat etler kemiklerden ayrilana kadar pisirilir.
  
• Daha once hazirladiginiz pilavin ustune etleri didikleyip koyun.
  

Afiyet olsun...

ETIMEKLI TATLI

Malzemeler:
1 paket etimek
4 bardak sut
3 kasik un
2 kasik nisasta
1 yumurta
2 yemek kasigi tereyagi
5 kasik seker

serbeti icin:

2 bardak seker
2 bardak su
4-5 damla limon suyu

Yapilisi:

• Kucuk bir tencerede su ve seker kaynatilir. eger koyu bir serbet isterseniz uzun kaynatabilirsiniz ama ben genelde bes dk kaynatip limon suyu sikiyorum, birkac dk daha bekleyip kapatiyorum.
• Kremasi icinde sut, seker, nasasta, un misker yaprdimiyla bir tencere icinde iyice cirpildiktan sonra pisirilir. pisen kremanin icine tereyagi eklenip yeniden mikserle cirpilir.
• Etimekler dikdortgen borcam kaba dosenir,uzerine serbet dokulur, hertarafina esit gelecek sekilde dagitilir.
• Krema da etimeklerin uzerine dokulur.
• Arzu ettiniz meyveyi mevsimine gore secip dilimleyip koyabilirsiniz. Ben bu sefer seftalili yapmistim, ama cilekli de guzel bir tat tavsiye ederim.

Afiyet olsun...

RAMAZAN PIDESI

Malzemeler:

1,5 bardak(cup) su
4 bardak un
3 tatli kasigi toz maya
2 tatli kasigi seker
1,5 tatli kasigi tuz
1 yumurta sarisi
yarim cay bardagi zeytinyagi
Yapilisi:

Ben hamurunu ekmek makinasinda yogurtturdum. Zamaniniz varsa eldede yogurabilirsiniz. maya, yarim bardak su ve seker karistirilir,maya kabarana kadar beklenir. Daha sonra diger malzemeler kaba alinir, yavas yavas kalan su ilave edilir. Iki kati olana kadar kabartilir. daha sonra hamur ikiye ayrilir, altina un serpilerek pide sekli verilerek uzerine bicakla sekil verilir.Tekrar kabarmasi icin beklenirken pizza tasi 200(400)derecelik firina konur. Pizza tasina pideler aktarilmadan once un serpilir.yaklasik 20-25 dk pisirilir.

not: bu hamuru pizza yapmak icinde kullanabilirsiniz.

ICLI KOFTE

Herkesin klasik icli kofte diye bildigi bizim yoremizde de bilinen ismi orok`un tarif sirasi geldi. Surekli tarif talebi aliyorum ama bulguru Amerikada olmadigi tam istediginiz sonucu alamayabilirsiniz. ben heryil Turkiyeden yanimda ozel icli koftelik bulgur getiriyorum, ama size burada da yapabileceginiz bir tarif verecegim.

Malzemeler:

Disi icin:

1,5 su bardagi cigkoftelik ince bulgur
1,5 bardak irmik
2 yemek kasigi kisnis
1 yumurta
yeteri kadar su
2 patates yada 200 gram kadar yagsiz kiyma

Ici icin:

1 kilo(2 pound kadar) kiyma
4 tane sogan
3 yemek kasigi tereyagi
tuz
karabiber
pulbiber
maydanoz

kizartmak icin yag

Yapilisi:

• Derin bir tepsinin icinde irmik ve bulgur karistirilir, uzeri biraz islatilarak 1 saat kadar bekletilir.
• Eger patatesli dis hamur yapilacaksa patatesler haslanir, rendelenir.
  
• Icine karabiber, pulbiber, tuz eklenmis kiyma derin bir tencerede ince ince dogranmis soganlar ile birlikte suyunu cekene kadar pisirilir.
• Daha sonra tencerenin alti kapatilir, tereyagi konur. Dogranmis maydonozlarda kiyma biraz soguduktan sonra eklenir.
• Bekletilmis bulgurlarin uzerine kisnis, 1 kasik tuz, haslanmis patates yada tercihe gore kiyma konularak hamur az az su konularak yogrulur. Yogurma islemi yaklasik yarim saat surebilir.
  
• Bulgur karisimi cok iyi yogrulmalidir ve birbirini iyice tutmalidir.
• Hamuru ceviz buyuklugunde kopartip, avucunuzun icine alin, diger elinizin isarek parmagiyla cevirerek hamurun ortasini delmeden acin.
  
• Daha sonra ortasina kiymali karisimdan koyun, uzerinde kapatmak icin biraz bosluk birakin.
• Sonra uclarini birlestirip yuvarlayin, diger elinizin yardimiyla yarin daire sekli verin. Isterseniz baska sekillerde de yapabilirsiniz.
• Kizartmak icin yagi kizdirin. icli kofteler birbirine cok degmeyecek sekilde tencereye aralikli olarak koyup pisirin.

Afiyet olsun...

BUZ PRENSES KURABIYESI

Daha fazla bilgi edinin
Bu kurabiyeyi Martha Stewart`in programinda gorup cok begenmistim. Kurabiye hamuru 4 gun kadar buzdolabinda 3 ayda buzlukta saklanabilmesi butun bayanlara buyuk kolaylik saglayacaktir.Ortalama 36 tane kurabiye cikmaktadir.


Malzemeler:

1 paket sana yagi(2 stick tereyagi)
1 su bardagi pudra sekeri
bir tutam tuz
1 paket vanilya
2 yemek kasigi yogurt
2-2,5 bardak un
yarim bardak cekilmis fistik
yarim bardak kuru uzum

Yapilisi:

• Mikserle yag, tuz seker,yogurt cirpilir.Daha sonra mikser dusuk devire alinarak un yavas yavas ilave edilir, yumusak bir hamur elde edilir.Icine kuru uzum eklenir.
  
• Hamur ikiye ayrilarak yagli kagida konur.rulo seklinde sarilir, eger sekil veremezseniz biraz un serpipte sarabilirsiniz.Sekil alan hamur acilarak, yagli kagida cekilmis fistik konur.Yeniden rulo yapilarak hertarafi fistikli olacak sekilde tekrar edilir.
  
• Diger yarim kalan hamura isterseniz kuru kayisida eklenrek degisik cesit yapilabilir.
• Eger kurabiye hemen pisirilecekse yagli kagidin kenarlari iyice burularak dolapta 1 saat kadar bekletildikten sonra pisirilir.
  
• Sertlesmis olan hamur 1 parmak kalinliginda kesilerek 150 (350 F) derecede 15-20 dk kadar pisirilir. Daha sonra telin uzerine alinarak sogutulur.

Afiyet olsun....

EV EKMEGI

Malzemeler:

1 bardak su yada sut
3 bardak un
2 tatli kasigi kuru maya
1,5 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz

Yapilisi:

• Yarim bardak suyun icine su ve maya konularak maya kabartilir.
  
• Un ve tuz bir kaba alinir, yavas yavas mayali karisim eklenerek yogrulur, yarim bardak suda eklenerek sert bir hamur yapilir. Yogurma islemi 10 dk kadar surebilir.
• Hamur kabarbas icin uzeri kapatilir, iki kati kadar olunca, bir kez daha yogrulur.
• Biraz daha kabarmasi beklenir.Daha sonra istenilenekmek sekli verilir.
• Pizza tasi yarim saat onceden 170(375F) derecede .
• Yarim saat kadar iyicene kabarana kadar beklenir.
  
• Kabaran ekmegin uzerine keskin bir bicak yardimiyla 1-2 yarik acilir
• Yarim yemek kasigi un ile yarim caybardagi su karistirilip ekmegin uzerine surulur.
• Daha sonra onceden isitilmis pizza tasinda yaklasik 30-45dk pisirilir.
• Pisen ekmek hamur olmamasi icin izgara tel uzerine alinip, sogutulur.
  

Afiyet olsun...