kabaklardan dolma yapip icinden de mucver yapmak isterseniz, katikli dolma tarifime de bakabilirsiniz.
Malzemeler:
3-4 adet kabak
1 adet rendelenmis sogan
2 yumurta
yarim dogranmis maydanoz
Istege gore dereotu
tuz
karabiber
nane
1-1,5 su bardagi siviyag
alabildigine un
Yapilisi:
- kabaklar ve sogan rendelenip suyu sikilir. derin bir kabin cine alinarak uzerine yumurta, mkaydanoz, baharatlar ve yarim cay bardagi sivi yag konulup karistirilir.
- Koyu kek kivami olana kadar yavas yavas un eklenir. Teflon tavanin dibine biraz yag konur. yag kizinca yemek kasigi kadar mucver tavaya konur, kasik yardimiyla inceltilir, orta isili ateste iki tarafi da pisirilir.Butun mucverler ayni sekilde pisirilir.
- Uzerine isterseniz sarimsakli yogurtla sos yapabilirsiniz, yada bizim gibi salatayla da tercih edebilirsiniz.
Afiyet olsun....
Italyan bir arkadasimdan ogrendigim sekilde yapilisini size tarif edecegim umarim begenirsiniz. Fotografi pek iyi cikmamis ama tadini begeneceginizden eminim, bir daha yaptigimda tekrar resim cekip koyacagim.
Malzemeler:
1 bardak su+sut karisimi
3 bardak un
2 tatli kasigi kuru maya
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
2 yemek kasigi zeytinyagi
Uzeri icin:
3-4 yemek kasigi domates salcasi
1bardak su
2 dis sarimsak
1 adet kucuk sogan
yarim kirmizi biber
yarim yesil biber
10 tane siyah zeytin
250 gram kadar kasar peyniri
sucuk
kekik
feslegen
karabiber
2 yemek kasigi zeytinyagi
Yapilisi:
- Un,tuz, seker, ve 2 yemek kasigi zeytiyagi karistirilir. uzerine maya eklenir, yavas yavas su eklenerek yumusak bir hamur elde edilir.eger zamaniniz yoksa 1 saat bekletmeniz yeterlidir. Ama arkadasimin onerisine gore hamur kapali bir kabin icine konup, uzerine nemli bir bez ortulur ve 1 gece buzdolabinda bekletilir. ertesi gibi kabarmis hamur alinir, normal sicakliga gelene kadar bekletilir, sonra tekrar yogrulur.
- Ayri bir yerde salca suyla sos olacak sekilde inceltilir, icine rendelenmis sarimsak, feslegen, karabiber, kekik ve yag eklenir.
- Hamur tezgahin ustune alinir, tezgaha un serpilerek merdane yardimiyla yuvarlak sekilde acilir.Tepsinin icine yagli kagit konulur. Hamur yagli kagidin ustune alinarak yerlestirilir,uzerine hazirlanmis sos surulur. Uzerine dogranmis biberler, sucuk,cekirdegi cikartilmis zeytin,sogan gelisi guzel serpistirilir. Firin 400(200derece) de onceden isitilir.
- Pizza firina konulur, 15 dk kadar uzerindeki sos pisirilir . Sonra uzerine kasarda eklenerek 10 dk daha firinda tutulur.
Afiyet olsun....
Malzemeler:
6-7 adet orta boy patlican
200 gram kadar kusbasi et
2 kucuk boy domates
1 kucuk biber
1 kucuk sogan
1,5 yemek kasigi salca
1 tatli kasigi karabiber
1 tatli kasigi pulbiber
1 tatli kasigi tuz
kurdan
siviyag
Yapilisi:
- Patlicanlar boyuna 4-5 dilim cikacak sekilde uzunlamasina kesilir.Kizartilinca cok yag cekmemesi icin , tuzlu suyun icinde derin bir kapta bekletilir.
- Kusbasi etler cok kucuk olarak dogranir. tavaya aktarip uzerine su konularak pisirilir. Ayri bir yerde sogan, biber, domates kucuk kucuk dogranir.Etler yumusadiktan ve suyunu cektikten sonra,biraz siviyag eklenir. Sogan ve ve biber konularak kavrulur.
- Biber ve sogan pembelestikten sonra yarim kasik salca eklenir.Uzerine de 1 adet dogranmis domates eklenir. Pulbiber, karabiber, tuz konularak pisirilir.
- Patlicanlar suzulur, kagit peceteyle suyu alinir, pembelesene kadar kizartilir.
- Kizaran patlicanlar iki tane alinir. biri enine biri boyuna + seklinde konulur. Ortasina hazirladigimiz ic konularak, patlicanlarin uclari ortada birlestirilir.Pisirirken dagilmamasi icin uclari kurdanla tutturulur. Butun patlicanlar icin ayni uygulama yapilir. Uzerlerine birer dilim dometes eklenir.
- Hazirlanan islim kebaplari, tepsiye aktarilir.
- Uzerine 1 kasik salca, biraz karabiber, pulbiber ve yarim su bardagi su eklenerek sos hazirlanip tepsiye dokulur. 400 F(200 derece) de uzerindenki domatesler kizarana kadar pisirilir.
Afiyet olsun....
Malzemeler:
1 paket margarin(2 sticks)
1,5 su bardagi (1+1/2 cups) esmer seker
yarim bardak (1/2 cup)toz seker
1 paket vanilya
1 yumurta(oda sicakliginda)
2 bardak un
yarim tatli kasigi karbonat(baking soda)
yarim cay kasigi tuz
yarim su bardagi damla cikolata
yarim su bardagi iri cekilmis ceviz
Yapilisi:
- Firin 170 dereceye ayarlanir. 2 tepsiye yagli kagit serilerek tepsiler hazirlanir.
- Tereyagi , esmer seker ve toz seker mikserle yavasca cirpilir.Sonra yumurta eklenip yeniden cirpilir.
- Ayri bir kapta un,tuz, vanilya,karbonat karistirilir.
- Unlu karisim diger karisimin icine konulup tahta kasikla iyicene karistirilir. Icine ceviz ve cikolatada eklenir.
- Yemek kasigi yardimiyla onceden hazirlanmis tepsiye 3 cm araliklarla hamurlar konulur.
- 15-20 dk pisirilir. pisirme suresinin yarisinda tepsilerin yerleri degistirilir. Kurabiyelerin yumusak olmasi sizi korkutmasin, cunku soguyunca sertlesiyor.
- Bu kurabiyeler oda sicakliginda 1 hafta kadar tazeligini koruyor.
Afiyet olsun....
Malzemeler:
1 su bardagi cigkoftelik ince bulgur
100 gram kadar yagsiz kiyma
1 tane rendelenmis kuru sogan1 tatli kasigi kuru reyhan
1 cay kasigi karabiber
1 cay kasigi pulbiber
1 tatli kasigi tuz
6-7 adet kabak
yarim cay bardagi siviyag3-4 dis sarimsak
uzeri icin yeteri kadar yogurt
sosu icin:
1 tatli kasigi pulbiber
1 yemek kasigi nane
2 yemek kasigi tereyagi
Yapilisi:
- Kabaklar kucuk kucuk dolma seklinde kesilir, icleri oyulur.
- Derin bir kabin icine kiyma, bulgur, rendelenmis sogan,yag ve baharatlar eklenerek yogrulur. Malzelerin birbiriyle tutmasi saglanir.
- Ic malzemesinin piserken dagilmamasi icin dolmanin icine konulacak malzeme elde biraz sikildiktan sonra oyulmus kabaklarin icine konur.
- Tencereye doldurulmus kabaklar agizlari yukari gelecek sekilde dizilir.Tencerenin dibine kabaklarin yarisina gelecek sekilde su konup, kisik ateste pisirilmeye birakilir.
- Ayri bir kapta sarimsakli yogurt hazirlanir.
- Sos icinde tereyagi eritildikten sonra, icine pulbiber ve nane eklenir.
- Servis tabagina pisen kabaklar alinir, uzerine once sarimsakli yogurt, sonrada sos dokulerek servis yapilir.
Afiyet olsun....
Resimden de anlasilacagi uzere kizimin dogum gununu kutladik. Nasil pasta istiyorsun diye sordugumdada maymunlu dedi. bende ona basit seker hamuruyla(gliserin ve glikozsuz) bir pasta yapmaya calistim. Bundan sonra degisik modellerle beni gorebilirsiniz.
Benim ilk acemi pastam umarim begenirsiniz.
Keki icin benim daha once tarifini verdigim kubbeli kekten kullandim.Tarifi icin kekler bolumunden bakabilirsiniz. cunku yuvarlak bir surata ihtiyacim vardi.Ayrica kulaklarini yapmak icinde bir tane muffin gerekiyordu, onuda kek hamurundan muffin kabina 1 tanelik ayirip 170 deredece pisirelim.
Muffin kabiniz yoksa yoksa topkekte kullanabilirsiniz. kulak yapmak icinde resimde gordugunuz gibi en ust kismini kesip keki ortadan ikiye ayirip kullandim. Keke de hamurla kapladiktan sonra kurdanla tutturdum.
Seker hamuru icin:
3 cay fincani nisasta
3 cay fincani su
1,5 cay fincani pudra sekeri
1 tatli kasik kakao
1 tatli kasigi tereyagi+1 cay kasigi tereyagi
1 cay kasigi toz tang
Yapilisi:
2 cay fincani nisasta, 2 cay fincani su, 1 cay fincani pudra sekeri ve 1 tatli kasigi kakao tencereye konularak orta ateste karistirilarak pisirilir. Pismesine yakin dibi tutmasin diya ocagin altini kisin, hizlica karistirirarak kivam almasini saglayin, pisen hamura 1 tatli kasigi tereyagi tereyagi eklenerek sogumaya birakilir. Soguyunca strec filmin icine alinip sarilarak 15 dk buzdolabinda bekletilir.
Sari hamur icinde kalan malzemelere ayni islem uygulanir, oda buzdolabinda bekletilir.
Pastanin hazirlanisi:
Kakaolu hamur buzdolabindan alinir, tezgahin usune strec film serilir. ortasina butun keki kaplayacak kadar hamur alinir, uzerine birkat daha strec film konulur. Strec filmin uzerinden merdaneyle gecerek hamur acilir.(strec film kullanmazsaniz hamur merdaneye yapisiyor).
Daire seklinde acilan hamurun uzerinde strec kaldirilip, altindakinin yardimiyla kekin uzeri kaplanir. Fazla gelen bolumler bicakla kesilerek, kenarlari pastaya iyice yapistirilir.
daha sonra sari hamurda acilir, onada resimde goruldugu gibi maymun agiz ve gozua yapilir, oda strec yapridimyla yapistirilir. bunlar kulaklar icinde yapilir, kulaklar kurdan yardimiyla acili sekilde keke yapistirilir.
Saclari icin istege gore cikolata rendeleyebilirsiniz. Bundan sonra yapilacak suslemeler istege gore ...
Afiyet olsun....
Malzemeler:
1 paket kedidili biskuvi
1 caybardagi su+ yarim caybardagi sut (sicak olacak)
1 corba kasigi nescafe
1 corba kasigi kakao
2 corba kasigi seker
kremasi icin:
1 yumurta+ 1 yumurta sarisi
2,5 fincan un
2,5 fincan seker
150 gram labne peyniri(creamcheese)
1 paket vanilya
4 bardak sut
Yapilisi:
- Yumurta, un, seker derin bir tencereye alinip cirpildiktan sonra karistirilarak pisirilir. Ayri bir kapta krempeynirle vanilya cirpilir. pisen karisim biraz iliklastiktan sonra icine konulup yeniden cirpilir.
- Tek sira yapmak istenirse buyuk bir dikdortgen kaba, iki sira istege gore kare kaba kedi dillerini yerlestirilir.
- sut,su nescafe,seker ve kakaoyu karistirip kedidillerinin uzerine yarisini dokulur.
- Kremanin yarisi kedidilerinin uzerine dokulur.
- Geri kalan kedidilleride yerlestirilip, islatilir. krema surulur.
- Uzerine kakao suzgec yardimiyla serpilir.
Afiyet olsun....
kabaklardan dolma yapip icinden de mucver yapmak isterseniz, katikli dolma tarifime de bakabilirsiniz.
