SODALI GALETA UNLU BOREK

Icindekiler:

• 3 adet yufka
• 250 gram peynir
• yarim demet maydanoz
• 1 adet soda
• 2 adet yumurta
• galeta unu

Yapilisi:

Yufkalar 8 esit ucgen parcaya ayrilir. Peynir rendelenerek dogranmis maydanozla karistirilir. Ayri bir kabin icinde 1 yumurta aki ve 1 tam yumurta soda ile cirpilir. yufkalar tek tek sodali karisima batirilarak ortasina hazirlanmis icten konulup sigara boregi seklinde sarilir. Disina yumurta sarisi surulerek, galeta ununa iyicene bulanir. 200 derecelik firinda kizarana kadar pisirilir.


Afiyet olsun....


Bu borek degisik ic karisimlariyla da yapilabilir.

HAZIR BAKLAVA YUFKASIYLA SARGI BURMA

Icindekiler:

• Yarim kilo hazir baklavalik yufka
• yarim kilo ince cekilmis antep fistigi yada ceviz
• 250 gram tereyagi
• 3 bardak seker
• 3 bardak su
• limon
  

Yapilisi:

Seker ve su tencerede koyulasana kadar kaynatilir, daha sonra icine bir kac damla limon sikilarak 5 dk daha pisirildikten sonra sogumaya birakilir.

Baklavalik yufkalar 3-4 saat kadar oda sicakliginda bekletilir.1 yufka alinarak icine 2 kasik ceviz yada fistik serpilir. Sonra oklava yardimiyla yufka cok siki olmamak kaydiyla sarilir, her iki kenarindan ortada birlesecek sekilde buzulur. Daha sonra tek taraftan itilerek tepsiye dizilir. bu islem butun yufkalar icin uygulanir. Biraz sikistirilarak yufkalar tepsiye iyicene yerlestirilir,tereyagi eritilerek uzerine kasik yardimiyla dokulur.Tepsi aluminyum folyo ortulerek 150 derece 20 dk pisirilir, daha sonra folyo cikartilir. 170 derecede uzeri kizarincaya kadar pisirilir. Pisen baklava 5 dk bekletildikten sonra uzerine soguk serbet dokulur. Birkac saat bekletildikten sonra servis yapilir.

Afiyet olsun....

BAHAR SALATASI

Icindekiler:

• 100 gram spring mix salata
• 3 kasik kirmizi fasulye
• 1 adet kirmizi biber
• 1 adet sogan
• 2 kasik ceviz
• 10 adet zeytin
• 1 domates
• 1 salatalik
• yarim limon
• 4yemek kasigi yogurt
• kekik
  
• 1 tatli kasigi nar eksisi
• tuz
• 1 yemek kasigi mayonez
  

Yapilisi:

Halka halinde dogranan kirmizi biber ve sogan yagsiz tavada pisirilir. Hazir salata karisiminin uzerine eklenir. daha sonra domates, salatalik, cevizde zar buyuklugunde dogranarak salataya katilir. haslanmis kirmizi fasulyeler, limon, zeytinyagi, tuz, nar eksisi katilarak salata karistirilir.
Ayri bir kasede yogurt ve mayonez cirpilir, icine kekik eklenir. servis yapilirken salatanin uzerine dokulur.

Afiyet olsun....

ZEYTINLI KEKIKLI POGACA

Icindekiler:

• 1.5 su bardagi sut
• 3.5 su bardagi un
• 1 tatli kasigi tuz
• 2 tatli kasigi seker
• 2 tatli kasigi toz maya
• 2 yemek kasigi zeytinyagi
• 1 yemek kasigi tereyagi
• 250 gram dogranmis zeytin
• kekik
• uzeri icin yumurta sarisi

Yapilisi:


Un, seker, maya bir kabin icinde harmanlanir. Sut yag, tuz ile yavas yavas eklenerek yumusak bir hamur elde edilir. Hamur iki kati olana kadar yaklasik 1 saat bekletilir. Sonra hamur tekrar yogrulup, 8 parcaya ayrilir. merdane yardimiyla acilir, su bardagi yardimiyla daireler kesilir.Kesilen daireler iki guruba ayrilir, yarisinin ortasina dogranmis zeytin konur, kekik serpilir. diger daireler ise hazirlanmis olan dairelerin uerine kapatilip, kenarlari iyicene bastirilir. Pogaca sekline gelen dairelerin uzerine yumurta sarisi surulur, tekrardan zeytin ve kekik eklenir. 200 derecelik firinda uzeri kizarincaya kadar pisirilir.


Afiyet olsun....

KADAYIFLI KURABIYE

Icindekiler:

• yarim paket margarin(1 stick 125 gram kadar)
• 1 cay bardagi sivi yag
• 3 kasik yogurt
• 1 tane yumurta
• 1 vanilya
• 1 kabartma tozu
• aldigi kadar un
• findik
  

ici icin:

• 1 kase kadayif
• 1 cay bardagi ceviz
• 1 kasik tarcin
• 1 corba kasigi toz seker

uzerine:

• 2 subardagi toz seker
• 2 su bardagi su
• bir kac damla limon

Yapilisi:

Yumurta,margarin, sivi yag , yogurt karistirilir. uzerine un, vanilya, kabartma tozu eklenerek yumusak bir hamur yapilir.

Kadayif, ceviz, tarcin, seker karistirilarak ic hazirlanir. Hamur elde acilarak icine malzeme konup yuvarlanir. uzerine biraz kadayif koyup findik batirilir. 180 derecede pisirilir.

Daha onceden hazirlanmis serbet ilik olan kurabiyelerin uzerine dokulur.

afiyet olsun.....

YARMA BULGURLU SARIMSAKLI SARMA

Bu sarma Mardin yoresinin bir sarmasidir.
Degisik bir sarma gibi gorunse de tadina bayilacaginiza eminim.


Icindekiler:

• yarim kilo yarma bulgur
• 8 dis sarimsak
• 1 kuru sogan
• 1 kasik salca
• pulbiber
• karabiber
• 4 yumurta
• yarim caybardagi sivi yag
• iki kasik tereyagi
• yarim kilo asma yapragi
• tuz
  

Yapilisi:

Yarim caybardagi sivi yagda sogan pembelesene kadar pisirilir, salca eklenir. Pistikten sonra ocaktan alinan soganlarin uzerine bulgur ,4 dis sarmisak ve baharatlar eklenerek karistirilir.
hazirlanan ic asma yapragiyla sarilir. uzerine biraz sivi yag dokulur, sarmalarin uzerine gecmeyecek kadar su eklenerek kisik ateste pisirilir.

Ayri bir yerde sarimsaklar ezilir. tereyagi eritilerek, icine yumurta kirilip sarimsaklar eklenir. Pisen sarmalarin uzerine dokulur.

Afiyet olsun...

MERCIMEKLI KOFTE

Icindekiler:

• 1.5 bardak mercimek
• 1 bardak cigkoftelik bulgur
• 2 kuru sogan
• 2 kasik biber salcasi
• 1 kasik domates salcasi
• yarim demet kuru sogan
• yarim demet maydanoz
• 2 dis sarmisak
• pulbiber
• reyhan
• karabiber
• kisnis
  
• 1 limon
• 1 cay bardagi zeytinyagi

Yapilisi:

Mercimek uzeri iki parmak gececek sekilde suyla doldurularak pisirilir. Daha sonra icine bulgur eklenerek sisene kadar uzeri kapali sekilde 45 dk bekletilir.

Yesil sogan maydanoz dogranir. kuru sogan zeytinyagiyla pembelesene kadar kavrulur. Icine sarimsak, salca ve baharatlar eklenerek biraz pisirilir.

Bu karisim mercimekli karisimin uzerine eklenerek iyice yogurulur. Sogan ve maydanozda eklenerek sekil verilir.

Afiyet olsun...

KREM PEYNIRLI KURABIYE (THUMBPRINT COOKIES)

icindekiler:

• 1 yumurta
• 1 cay bardagi seker
• 2 yemek kasigi yogurt
• 200 gram krem peynir
• 125 gram margarin
• 1 cay bardagi sivi yag
• 1 vanilya
• 1 kabartma tozu
• uzeri icin recel
• 2 kasik nisasta
  
• alabildigine un

Yapilisi:
sekerle krem peynir mikserle cirpilir. Yumurta, yogurt, yag, krem peynir eklenir. sonra un, nisasta, kabartma tozu ve vanilyayla yogrulur. kulak memesi yumusakliginda hamur elde edilir. buzdolabinda yarim saat bekletilir. Hamur kucuk kucuk yuvarlandiktan sonra tam orta yerine pas parmak bastirilarak bosluk acilir. eger derin olmuyorsa bosluk kasik yardimiylada yapabilirsiniz. 170 derelik firinda uzeri cok hafif pembelesinceye kadar pisirilir. Kurabiyeler cikincada uzerine recel konur.

afiyet olsun....

ispanakli fistikli yaspasta

icindekiler:

• 4 yumurta
• 4 fincan seker
• 4,5 fincan un
• 1 cay bardagi sivi yag
• 1 su bardagi ispanak
• 1 tatli kasigi baking powder
• 1 vanilya
• 2 kivi
• 1 cay bardagi cekilmis fistik

kremasi icin:

• 4 bardak sut
• 4 yemek kasigi un
• 2 yemek kasigi nisasta
• 1 yemek kasigi margarin
• 1 su bardagi seker
  

Yapilisi:

Yumurta ve seker iyice cirpilir. Daha sonra icine yag,rondoda cekilmis ispanak konarak karistirilir. Un, baking powder ve vanilyada eklenerek tahta kasikla karistirilip yuvarlak kek kalibina dokulur. 170 derecelik firinda pisirilir.


Kremada yag haric butun malzemeler konularak pisirilir. pisen kremaya yag eklenir. Biraz soguduktan sonra mikserle 5 dk cirpilir.

Kek ikiye kesilir,meyve suyu veya sut ile islatilir. Ortasina krema konulur. uzerine fistik serpilip, kivi konur.uzerine de ayni islem uygulanir.


Afiyet olsun....