PROFITEROL

Icindekiler:

Hamuru icin:

1 bardak su
yarim tatli kasigi tuz
Yarim margarin(1 stick)
4 yumurta

Kremasi icin:

2 bardak sut
2 kasik un
1 kasik nisasta
1 vanilya
1 yemek kasigi margarin
yarim bardak seker

Uzeri icin:

100 gram bitter cikolata
2-3 kasik sut
yada cikolata sosuda kullanabilrisiniz.

Yapilisi:

• su, tuz, yag birarada kaynatilir. Uzerine yavas yavas un eklenir.karistirmaya devam edilir.hamur olustuktan sonra sogumaya birakilir.
• Soguyan hamur mikserle cirpilir, yavas yavas yumurtalar eklenir.yumusak bir hamur olana kadar cirpilir.
• Yemek kasigi yardimiyla aralikli olarak tepsiye dizilir. uzerine 1 yumurta sarisi ile su karisimi surulur.
• 220(420 f) derecede
  

MEYVELI TERS-DUZ KEKI

Burdaki adi inside-down cake olan tarifi sizinle paylasmak istiyorum.


Icindekiler:

3 yemek kasigi eritilmis margarin
1bardak esmer toz seker
1 tatli kasigi karbonat
1 bardak un
yarim cay kasigi tuz
1 tatli kasigi tarcin
yarim su bardagi ceviz
meyve olarak tercige gore 4 seftali, 4 elma, yada yarim kilo kayisi olabilir.
6 yemek kasigi oda sicakliginda margarin
1 yumurta
yarim bardak krema

Yapilisi:

• Eritilmis yagla kek kalibi yaglanir. uzerine yarim bardak esmer seker serpilir. Meyveler dilimlerek tepsinin icine her tarafini kaplayacak sekilde dizilir.
• bir kapta karbonat, 1 bardak un, tuz tarcin, ceviz karistirilir.
• Ayri bir kapta da 6 kasik tereyagi ile yarim bardak seker cirpacakla cirpilir.
• Icine yumurta eklenir cirpilir.
• kremada eklenip karistirilir.
• uzerine unlu karisim bosaltilarak iyice karistirilarak, meyveli kek kalibina bosaltilip, uzeri duzeltilir.
• 140 derecede yaklasik 45 dk pisirilir. 5 dk beklendikten sonra pasta tabagina ters cevrilerek servis yapilir.
  

KARAMELLI EKMEK TATLISI

Bu keke benzeyen tarifi ilk Amerikaya geldigimde hocamin evinde yemis, cok begenmistim.Resimleri yavas yavas yapip ekleyecegim. Malum hepsini yaparsak obez olabiliriz.

Icindekiler:

8 yumurta
1,5 bardak seker
2 bardak sut
2 bardak krema
yarim tatli kasigi tuz
1 cay kasigi sirke
1 tane odun ekmegi(fransiz ekmegi)
1 vanilya
3 yemek karigi tereyagi

Yapilisi:

• Yumurta ve 1/2 bardak seker birlikte cirpilir.
• Sut,krema ve tuz karisima eklenir, cirpilir.
• Ekmek 1,5 cm kalinliginda kuplere bolunur.
• Hazirlanan karisimin icine eklenip, karisimi cekene kadar bekletilir.
• Ufak bir tencerede yarim bardak su, sirke, bir bardak seker agdalasana kadar kaynatilir. ocagin alti kisilarak uzerine ceyrek bardak soguk su konur alti kapatilir.
• Orta boy yuvarlak kek kalibina serbet dokulur. butun kenarlarinada gezdirilerek donmasi beklenir. sonra yalnizca kenar tarafina oda sicakligindaki tereyagi surulur.
• Icine ekmekli karisim dokulur.
• Uzerine parsoment kagidi konulur.
• Buyuk bir tepsinin icine kaynamis su konulur. icine kek kalibi oturtulur.
  
• 150 derecede yaklasik 1 saat pisirilir.
• Pistikten sonra 5 dk beklenir. duz bir pasta tabagina ters cevrilerek bosaltilir.

afiyet olsun....

HAVUCLU KEK

Ingilizce versiyonu

Kekler arasinda en sevdigim keklerden biridir. Kendimce gelistirerek lezzetli bir kek yaptigimi dusunuyorum umarim begenirsiniz.

Icindekiler:

4 yumurta(oda sicakliginda)
1,5 bardak seker
yarim bardagi siviyag
yarim su bardagi sut
1 vanilya
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 tutam tuz
4 tane havuc
1,5 cay bardagi cekilmis ceviz
1 tatli kasigi tarcin
alabildigi kadar un

Yapilisi:

• 4 yumurta ile seker beyaz olana kadar iyice cirpilir. Uzerine siviyag ve sut eklenerek yeniden cirpilir.
  
• Havuc eklenir, sonra un yavas yavas eklenir. unu eklediginde vanilya,tarcin ve kabartma tozu eklenir.
• Cevizlerin kek icinde heryere esit dagilmasi icin un eklendikten sonra ceviz konur.
  
• kek kalibi yaglanip, hafif un serpilir. kek bosaltilip 160(350 f) derecede pisilir. Icine kurdan yardimiyla bakilip, pisip pismedigi kontrol edilir.
• Uzerine krema surerekte servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun....

TOPRAK KASEDE FIRIN SUTLAC

Sutlac tarifi annemin tarifidir, genelde o herseyi goz karari yapar, ben kendimce olcmeye calisiyorum. Annem pek firinda yapmazdi, bende firinda denedim gercekten cok begendim.

Icindekiler:

1 kilo sut
1 bardak seker
1 vanilya
1 cay bardagi pirinc
1 yumurta sarisi

Yapilisi;

• 1 kilo sut kaynatilir, kaynayan sutun icerisine yikanmis pirinc eklenir.
• Pirincler iyice yumusadiktan sonra seker ile vanilya eklenir. Sut pirincin nisastasiyla koyulasana kadar kaynatilir.pirincler iyice pisince sutlac hazir demektir.
  
• Hazir olan sutlaclar kaplara bosaltilir. 5-6 yemek kasigi sutlac kaseye alinip iliklasmasi beklenir.
• Soguyan sutlacla 1 yumurta sarisi cirpilip, sutlaclarin uzerine esit olarak paylastirilir.
• Sutlaclarin uzerinde kabuk olana kadar sogumasi beklenir, beklemezseniz firinda sutlaclariniz tasabilir.
• Sutlaclar icerisine su konulmus tepsiye oturtulur.
• 200(400F) yaklasik 30 dk pisirebilirsiniz yada firinin broil kisminda yalnizca ustlerini 10 dk kadar kizartabilirsiniz.
  

Afiyet olsun....

ELMALI PASTA

Bizim yas grubunun cocuklugunda cok yedigi, cok lezzetli klasik olan elmali pasta umarim istediginiz lezzette olur.

Icindekiler:

5 adet elma
1 cay bardagi seker
1 tatli kasigi tarcin
1 cay bardagi cekilmis ceviz

hamur malzemeleri:

1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi pudra sekeri
yarim paket(1 stick) margarin
1 vanilya
1 cay bardagi yogurt
1 tatli kasigi kabartma tozu
alabildigi kadar un

Yapilisi:

• Elmalar rendelenir. icine seker eklenerek suyunu cekene kadar orta ateste pisirilir. Pisen elmalarin icine tarcin ve ceviz eklenir, sogutulmaya birakilir.
• Yogurt, sivi yag, margarin ve pudra sekeri karistirlir. Yavas yavas un eklenir.Vanilya ve kabartma tozuda unla birlikte konulur. Yumusak bir hamur olana kadar yogrulur. Yarim saat uzeri ortulerek bekletilir.
• hamur pogaca seklinde acilarak ortasina elmali karisimdan konur. Once bir ucu, sonra diger ucu uzerine kapatilir.
• 170(375 F) derecelik pembelesene kadar pisilir.
• Soguyunca uzerine pudra sekeri serpilir.

Afiyet olsun....

LIMONLU PARFE

Su anda koydugum tarifin resmi yok ama en kisa zamanda ekleyecegim. Yaklasik 10 yildan beridir yaptigim soguk dondurmaya benzeyen lezzetli bir yaz tatlisidir. Umarim begenirsiniz.

Icindekiler:

2 paket krem santi
3 yumurta
2 bardak sut
2 limon
1 bardak seker
1 paket petit beurre biskuvi

Yapilisi:

• Petit bourre biskuvi blenderda iyice ince olana kadar cekilir. Yarisi dikdortgen borcamin altina ince bir tabaka halinde yayilir.
• Yumurtalarin aklariyla beyazlari ayrilir.Yumurta sarilari ve 1 bardak seker mikserle beyazlayana kadar cirpilir.
• krem santide 2 bardak sutle cirpilir. Bu karisima yumurta sarili harc eklenir
• Sonra yumurta beyazida kopuk olana kadar cirpilir.
• Iki limonun suyu sikilir.
• Butun karisimlar birlestirilir.
• Biskuvilerin uzerine dokulur.kalan biskuvilerde yavas yavas eklenerek uzeri duzeltilir.
• Buzlukta en az 3-4 saat tutularak servis yapilir.

Afiyet olsun...

FIRINDA KABUKLU PATATES

Malzemeler:

5-6 tane kirmizi patates
2-3 yemek kasigi zeytinyagi
kekik
karabiber
pulbiber
kisnis
tuz

Yapilisi:

Patatesler kabuklari soyulmadan elma dilimi seklinde dilimlenir. Uzerine zeytinyagi dokulerek karistirilir. Arzuya gore baharatlardan eklenerek 200 derecelik firinda dk 20-30 pisirilir.

Afiyet olsun....

KUSBASILI KASARLI PIDE

Icindekiler:

• 4 bardak un
• 1.5 bardak su
• 2 tatli kasigi tuz
• 1 kasigi seker
• 2 tatli kasigi kuru maya
• 2 kasik zeytinyagi
• 1 yumurta sarisi
• 1cay bardagi ayran
  

Kusbasili harc:

• yarim kilo kusbasi et
• 1 domates
• 1 sogan
• tuz
  
• karabiber
• Uzeri icin kasar rendesi

Yapilisi:

1. Kusbasilik et, domates ve sogan kucuk kucuk dogranir.Icine karabiber ve tuz eklenir.
2. 1 kasik seker, maya ve biraz su ile maya 10 dk bekletilerek kabartilir. Daha sonra bir kabin icne yag, tuz ve un eklenir, yavas yavas su eklenerek orta yumusaklikta bir hamur yapilir. hamurun uzeri kapatilir, 1 saat kadar bekletilir. Sonra hamur kucuk bezelerek ayrilir.
3. Bezeler 10 dk bekletilir. merdane yardimiyla acilir, kenarlarindan 1 cm kalacak sekilde icine harc konur. Daha sonra kenarlar kivrilarak hamura biraz yapistirilir. Uzerinede kasar peyniri serpilir.
   
4. Kenarlarina 1 caybardagi ayranla yumurta sarili cirpilip surulur.
   
5. 200 derecelik firinda pisirilir.

Not: Ben pizza tasinda pisirdigim icin bayagi lezzetiliydi.Insallah begenirsiniz.

Afiyet olsun...

AVAKADOLU SALATA

ICINDEKILER

7-8 tane olgun avakado
1 adet sogan
1 adet domates
1 tane limon
cilantro(taze kisnis)
tortilla( misir cipsi)

YAPILISI:

Olgun avakadolar boyuna ortadan kiye bolunur, ortasindaki cekirdek cikartilir. Daha sonra tatli kasigi yardimiyla dis kabugundan ayrilir, kucuk kucuk dogranir. Domates, sogan ve cilantroda dograrak avakadolara eklenir. Limon sikilarak karistirilir,cipsle yenir.

Afiyet olsun.

Not: Cilantro yerine maydonozda kullanabilirsiniz.

ARNAVUT BOREGI

icindekiler:

• 4 bardak un
• 1 tatli kasigi tuz
• su
• 1 adet eritilmis margarin

patlicanli harc:

• 4 adet patlican
• 1 adet sogan
• 1 sivri biber
• 1 domates
• tuz
  
• karabiber
• 2 yemek kasigi siviyag
  

peynirli yogurtlu harc:

• 1 kase yogurt
• 3 yumurta
• 200 gram peynir

pirasali harc:

• yarim kilo pirasa
• 1 adet sogan
• tuz
  

yapilisi:

Un ve tuz karistirilir, uzerine yavas yavas su eklenerek yumusak bir hamur yapilir. Yarim saat dinlendirilir. dinlenen hamurlar iki esit parcaya ,sonrada herbiri 10 ayri kucuk hamura bolunur. Acilan hamurlar bir yemek kasigi kadar eritilmis margarinle yaglanir . Yagli bolumler ustuste gelecek sekilde bir hamur digerinin uzerine kapatilir. Daha sonra kapatilan hamurun ust kismida yaglanir. Yani acilan yufkalarin her iki yuzu yaglanacak sekilde ustuste kapatilir. En son yufkanin ustu yaglanmaz.yufkalar iyice birbirine birlestirilir, bir kosede bekletilir.

Diger kalan hamurlar icine ayni islem uygulanir. 15 dk bekledikten sonra merdaneyle, birlestirilmis yufkalar tek yufka olacak sekilde acilir. Tepsi margarinle yaglanir. acilan ilk yufka tepsiden biraz tasacak sekilde olmalidir.Acilan yufkanin ust kismi tepsinin altina gelecek sekilde konur.

Daha sonra icine harc konur.Diger yufkada acilip harcin ustune konur.Kenarlari birbirine yapistirilarak kivrilir,uzerine yag surulur.200 derecelik firinda pisirilir.

• Patlicanli harc hazirlanirken; once sogan, biber kucuk kucuk dogranip kavrulur. daha sonra patlican ve domatesler zar kadar dogranir. Once patlican daha sonrada domates ve cok az su eklenerek pisirilir. Tuz ve karabiler eklenir.

• Pirasali harc ise once sogan kavrulur. Sonra ince ince dogranan pirasalar, tuz ve karabiber konularak pisirilir.

• Yogurtlu peynirli harcta ise, 1 kase yogurtla, 3 adet yumurta iyice cirpilir. Icine beyaz peynir eklenir.

KAKAOLU ISLAK KURABIYE

icindekiler:

• 3 yumurta
• 1 adet margarin
• 3 kasik kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 bardak seker
• 1 tatli kasigi tarcin
• 1 cay bardagi dovulmus ceviz
  
• alabildigine un
  

icindekiler:

• 2 bardak sut
• 1 bardak seker
  

yapilisi:

Once kurabiyenin malzemeleri bir kaba konur, uzerine yavas yavas un eklenerek yumusak bir hamur yapilir.ceviz buyuklugunde yuvarlanan kurabiyeler 170 derecede pisirilir.Sut ve seker karistirilip iliklastirilir(kaynatilmayacak). Firindan cikan sicak kurabiyelersutlu karisma batirilip tepsiye dizilir ve uzerine kalan sut dokulur. Tepsinin uzeri kapatilarak sutlu karisimin cekmesi saglanir. Hindistan cevizi serpilerek servis yapilir.

Afiyet olsun....

KUBBELI KEK

icindekiler:

• 4 yumurta
• 1 su bardagi seker
• 1 su bardagi un
• 2-3 kasik kakao
• 1 kahve fincani siviyag
• 1 tatli kasigi kabartma tozu

kremasi:

• 4 su bardagi sut
• 4 corba kasigi un
• 2 corba kasigi nisasta
• 1 bardak seker
• 2 yemek kasigi hindistan cevizi
• 2 yemek kasigi margarin
  

yapilisi:

Once krema hindistan cevizi ve margarin disindaki butun malzemeler eklenerek koyu muhallebi kivamina pisirilir. Pisen muhallebilinin icine yag eklenip 5 dk mikserle cirpilir.Sonra hindistan cevizi eklenerek sogumaya birakilir.
Kek icinde 4 yumurta ile seker iyice cirpilir. Daha sonra icine yag, kakao, un ve kabartma tozu eklenir.Yuvarlak kek kalibina dokulur. 170 derecede pisirilir.
Pisen kek ortadan ikiye kesilir. Yuvarlak tas seklindeki borcamin icine kekin ilk parcasi guzelce yerlestirilir, icine krema dokulur. Arzuya gore muz veya kestane sekeride kremanin ustune konulabilir.Daha sonra ikinci kek kremanin ustunu kaplayacak sekilde pasta kapatilir. Uzeri kapatilarak 1 gece dolapta bekletilir.Ertesi gun servise hazirdir.

afiyet olsun....